Le château des Capucins
Dégustation de vins au chai
Le Sablot
Nos raisins
Feuilles de vigne au soleil couchant
Le Château des Capucins élabore des vins charmeurs et délicats en appellation Lalande-de-Pomerol.
Propriété des Vignobles Carretero et Guionneau depuis 2023, le domaine connaît un nouvel élan avec sa conversion à la viticulture biologique. Au vignoble comme au chai, chaque étape vise à révéler la richesse du terroir et à sublimer les cépages merlot et cabernet franc.
Un terroir riche et singulier
Façonnés par les cours d'eau au fil des millénaires, les sols de Lalande-de-Pomerol se composent d'alluvions, de sables, de graves et d'argiles. Les sous-sols présentent également des « crasses de fer », riches en oxydes ferriques, mêlées à du quartz, du silex et du granit.
Cette diversité géologique, associée à la présence d'argiles qui régulent l'alimentation en eau de la vigne, contribue à la complexité et à l'élégance des vins de l'appellation.
Une vinification tout en douceur
Les vendanges sont essentiellement mécaniques, permettant de choisir au plus juste la date de récolte et d'effectuer un premier tri efficace, complété à l'arrivée en cave. Les raisins sont ensuite encuvés sans foulage pour préserver leur intégrité.
La fermentation à température modérée et les remontages délicats favorisent une extraction maîtrisée des tanins et de la couleur. L'objectif : obtenir des vins fruités, harmonieux et aux tanins soyeux, alliant finesse et potentiel de garde.
Un élevage qui préserve le fruit
Les vins sont élevés principalement dans de petites cuves en ciment ou en acier afin de préserver leurs arômes fruités. Un quart du volume bénéficie d'un élevage d'un an en barriques de chêne français.
Après environ 18 mois, les différentes cuvées sont dégustées pour élaborer l'assemblage final, avant la mise en bouteille au château.
Le vin, une histoire de partage
Attenante au domaine, la Maison des Capucins vous accueille au milieu des vignes. Lors de votre séjour, nous serons heureux de vous faire découvrir l'histoire du château, notre travail et nos vins lors d'une visite du chai et d'une dégustation conviviale.
Une invitation à découvrir notre terroir, notre savoir-faire et notre passion du vin.